Сертификация производства

Принципиальным отличием производства AZNAR от любых аналогичных производств является безусловный приоритет сохранения физиологически активных веществ, питательных и органолептических свойств гранатового сока, при строжайшем соблюдении санитарно-гигиенических норм и тщательном отборе сырья.

Вот лишь несколько фактов, подтверждающих высочайшее качество продукции завода AZNAR:

  • Используемые гранаты для производства сока, выращиваются в непосредственной близости предприятия в экологически благополучном и чистом местечке Геокчайского района Азербайджанской Республики.
  • Для изготовления сока отбираются созданные азербайджанскими селекционерами специальные сорта: «Гюлеша», «Бала Мурсал», « Назик кабуг», «Шах нар», «Гырмызы габуг». и.т.п.
  • Наша цель максимально сохранить пищевую ценность плодов при изготовление сока и довести его до потребителя.
  • на переработку заводом принимаются только целые, свежие, неповрежденные плоды специальных сортов граната Геокчая, вручную сортирующиеся на конвейере;
  • технологическое оборудование завода изготовлено из нержавеющей стали марки Aisi 304, а части, соприкасающиеся непосредственно с соком – из Aisi 316;
  • извлечение сока происходит в щадящем режиме на пневматических мембранных прессах (путем мягкого давления на зерна) вместо шнековых (извлечение сока перетиранием зерен), распространенных на других предприятиях;
  • благодаря применению замкнутой технологической схемы с минимальным контактом с воздухом исключено течение окислительных процессов;
  • на продукт оказывается исключительно щадящее тепловое воздействие с применением пастеризаторов (до 100 °C), в т.ч. тоннельного, вместо стерилизаторов (выше 100 °C);
  • для фильтрации применяется ультрафильтрационная установка, вместо открытых для доступа воздуха пластинчатых или намывных фильтров, применяемых повсеместно;
  • после пастеризации свежевыжатый сок хранится в асептических емкостях из нержавеющей стали емкостью 50 м3 (на 3750 тонн единовременного хранения), в отличие от всех других аналогичных предприятий, применяющих для хранения сока в обычных емкостях различные консерванты.

Важным элементом системы качества завода AZNAR является заводская лаборатория, осуществляющая комплексный химико-технический и бактериологический контроль производства. Лаборатория оборудована самым современным оборудованием и состоит из трех основных отделений:

  • Дегустационное отделение (для контроля органолептических показателей продукции);
  • Химическое отделение (для химико-аналитических исследований и контроля);
  • Микробиологическое отделение с посевной камерой и термостатной выдержкой.
Лаборатория завода аккредитована в 2006 г. на основании республиканской системы аккредитации - стандартов, приравненных принципам, действующим в странах СНГ.

Завод AZNAR имеет следующие международные сертификаты:

сертификат сертификат сертификатсертификатсертификатkoser AZNAR.jpg